LA 21: AK W&A - Nitratbelastung von Obst und Gemüse

Böhmfeld und die Lokale Agenda 21

Arbeitskreis Wasser und Abwasser

Informationstafeln zum Tag der offenen Tür im Wasserwerk
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Unterschiede in der Nitratbelastung von Obst und Gemüse

gering belastet
unter 500 mg NO3- / kg

mittelstark belastet
500 - 1000 mg NO3- / kg

hoch belastet
1000 - 4000 mg NO3- / kg

Fruchtgemüse:

Erbsen, Gurken, Grüne Bohnen, Paprika, Tomaten

Wurzel- und Knollengemüse:

Karotten, Kohlrabi, Sellerie

Blattgemüse:

Kopfsalat, Endivie, Eissalat, Feldsalat, Spinat, Stielmangold

Kohlgemüse:

Rosenkohl

Kohlgemüse:

Blumenkohl, Kopfkohl

Kohlgemüse:

Grünkohl, Chinakohl, Weißkohl, Wirsing

Zwiebelgemüse:

Knoblauch, Zwiebeln

Zwiebelgemüse:

Lauch

Wurzelgemüse:

Rote Rüben, Radieschen, Rettich

Obst, Getreide,
Kartoffeln

Fruchtgemüse:

Auberginen, Zucchini

siehe auch:

Nitrat in Lebensmitteln

Abb. 1: Nitratgehalte in Lebensmitteln

Abb. 2: Nitrataufnahme eines Menschen in Deutschland

Abb. 3: Nitratbelastung von Obst und Gemüse

Abb. 4: Gesetzlich festgelegte Höchstmengen und Richtwerte

Ermittlung der für Menschen akzeptablen Höchstwerte (ADI-Werte)

Übersicht "Tag der offenen Tür im Böhmfelder Wasserwerk"

[C.Zorn: Richtwerte für Nitrat in gemüse AID 31 (1986) 166-173]	Abb. 3

Diese Informationen wurden uns freundlicherweise vom Landesuntersuchungsamt für das Gesundheitswesen Südbayern zur Verfügung gestellt.


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