Hierbei wird das getötete Rind nicht wie bisher üblich, der Länge nach mitten durch Wirbelsäule und Kopf in zwei Hälften geteilt. Die Teilung findet jetzt links und rechts des Rückgrats statt. Durch diese Methode werden weder Hirn noch Rückenmark freigesetzt und könnten so im Falle einer Kontaminierung mit den BSE-erregenden Prionen auch nichts verunreinigen.

Kopf und Wirbelsäule können nach Durchführung der Tests auf Tuberkulose und BSE dann komplett entsorgt werden.

Josef Pauleser stellte diese neue Zerlegungsmethode Mitte Februar 2001 im Beisein der Presse und des Regionalfernsehens MdL Erika Görlitz (Staatssekretärin im Staatsministerium für Gesundheit, Ernährung und Verbraucherschutz), MdL Thomas Obermeier (Mitglied im Ausschuss für Sozial-, Gesundheits- und Familienpolitik), dem Leitenden Amtstierarzt des Landkreises Eichstätt, Dr. Theodor Mantel, und anderen Fachleuten vor.